Genuss aus dem Norden: Honige aus Schleswig-Holstein

Die stürmische Vielfalt der Landschaft Schleswig-Holsteins

Die Nordsee auf der einen, die Ostsee auf der anderen Seite und im Binnenland dazwischen tiefe Wälder, dunkles Moor und weite Wiesen - das ist Schleswig-Holstein. Zum nördlichsten Bundesland Deutschlands gehören aber auch einige bei Touristen überaus beliebte Inseln, beispielsweise Helgoland, Sylt oder Amrum. Doch auch hier summt und brummt es und das schon seit geraumer Zeit. Von einem historischen Beispiel zeugt der mit einem traditionellen Bienenkorb verzierte Grabstein eines Amrumer Landwirtes, der im 19. Jahrhundert auf der Insel lebte. Damals sammelten die Bienen viel Nektar und Pollen in den weitläufigen Heidegebieten, die aber nach und nach durch Waldflächen ersetzt wurden. Heute gehören zu den bevorzugten Trachten der Bestäuberinnen Amrums Meersenf, Klee oder auch Heckenrosen - da ist aromatischer Honig sicher!

Auch den Bienen aus dem schleswig-holsteinischen Binnenland wird ein vielfältiger Lebensraum geboten, wenn sie sich auch an den typisch norddeutschen Wind gewöhnen müssen. In verschiedenen Naturparks finden sie auf Wiesen und in Wäldern ein reiches Nahrungsangebot, aber auch die typischen Wallhecken aus Schlehen, Haselsträuchern und Weißdorn, die sogenannten Knicks, bieten gerade im Frühjahr viel Nektar und Pollen. Im Sommer gewinnen die Blüten von Brombeeren und Heckenrosen an Bedeutung, während sich die fleißigen Bienen im Herbst an den Blüten der weit verbreiteten Heidepflanzen tummeln. So entsteht über das Jahr hinweg der einzigartige Honig Schleswig-Holsteins, der jedes Mal ein ganz neues Geschmackserlebnis ist.

Spannende Honigsorten von Nebenan?

Honig aus Deutschland

Wissenswertes rund um Schleswig-Holstein

Schleswig-Holstein hat eine reiche literarische Tradition: Zu bekannten Autoren gehören unter anderem Friedrich Hebbel, Theodor Storm oder Thomas Mann.

Seit 2009 ist das Wattenmeer, das zu Teilen in Schleswig-Holstein liegt, zum UNESCO Weltnaturerbe ernannt worden und unterliegt deshalb besonderem Schutz.

Rund 50 Kilometer vom Festland entfernt liegt Helgoland, die einzige deutsche Hochseeinsel. Seit 1952 gehört sie zu Schleswig-Holstein.

Nur Hochdeutsch? Das wäre ja langweilig! In Schleswig-Holstein sind außerdem Plattdeutsch, Dänisch und Friesisch offizielle Amtssprachen.

Schleswig-Holstein liegt gleich an zwei Meeren - das kann kein anderes deutsches Bundesland von sich behaupten. Im Westen liegt die wilde Nordsee, im Osten - wie der Name schon vermuten lässt - die Ostsee. Die Küsten dort zeichnen sich vor allem durch das milde Klima, den mäßigen Wind und die sanften Wellen aus. Aber noch etwas anderes ist typisch: Zwischen Ende April und Anfang Mai strahlen die gelben Rapsfelder im hohen Norden nur so um die Wette. Das ist auch für die dortigen Bienen eine gute Nachricht, denn die Blüten bieten viel Nahrung für die fleißigen Insekten. Aus diesem Grund ist Rapshonig von der Ostseeküste keine Seltenheit - Spitzenreiter ist hier aber immer noch Mecklenburg-Vorpommern. Trotz allem muss sich Schleswig-Holstein nicht verstecken, denn die fleißigen Bienen produzieren jede Menge des beinahe weißen Rapshonigs, der zu einer der beliebtesten Sorten im Norden Deutschlands gehört.

Rapshonig von der Ostseeküste in Schleswig-Holstein