Heidenei! Bestelle deutschen Heidehonig bequem von Zuhause
Heidehonig ist eine geschmackliche Besonderheit unter den Honigsorten: Kennerinnen schätzen ihn besonders wegen seiner ungewöhnlichen Konsistenz und seines einmaligen Geschmacks. Sein kräftiges, würziges Aroma macht ihn zu einem ganz besonderen Gaumenschmaus, wobei er als Einsteigerhonig nur selten geeignet ist. Die Farbnoten des lange flüssig bleibenden Heidehonigs reichen von gelb-rötlich über hellbraun bis ins bernsteinfarbene.
Ein Großteil des Deutschen Heidehonigs stammt aus der Lüneburger Heide, einem einzigartigen Naturschutzgebiet im Norden Deutschlands. Seine Seltenheit und sein außergewöhnlicher Geschmack machen Heidehonig zu einer natürlichen Spezialität, die man auf jeden Fall probieren sollte.
Der Name ist Programm: Heidehonig aus der Lüneburger Heide
Das größte zusammenhängende Heidegebiet Deutschlands ist der Naturschutzpark der Lüneburger Heide. Unzählige Bienen fliegen Tag für Tag durch die Landschaft und tragen zum Erhalt von Flora und Fauna bei. In der Lüneburger Heide gibt es ungefähr 400 Imker, die mit ihren Bienenvölkern den Artenreichtum der Region erhalten. Die Besenheide spielt dabei eine besondere Rolle, da sie eine ausgezeichnete Bienenweide ist.
Durch ihre späte Blütezeit von August bis Oktober dient sie den Bienen in dieser kargen Jahresperiode als Nektarspender. Dank des besonders hohen Pollen- und Nektargehalts der Heide, können die Imker der Lüneburger Heide den einzigartigen Heidehonig ernten. Lust zu probieren bekommen? Gebe einfach eine Stadt in oder bei der Lüneburger Heide in unsere nearBees Honigsuche ein und finde Deinen Favoriten.
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Wissenswertes zu Heidehonig
Saubere Angelegenheit
Der botanische Name der Heide - „Calluna“ - leitet sich von dem griechischen Wort kallyno ab. Das bedeutet: „ich reinige, fege“.
Eine Heidenmenge Zucker
Der Nektar der Besenheide besteht zu 24% aus Zucker. Das macht ihn zu einer besonders begehrten Tracht bei bestäubenden Insekten.
Not macht erfinderisch
Werden Besenheiden nicht durch Insekten bestäubt, schieben sie ihre Pollenstiele nach außen. Durch den Wind bestäuben sie sich dann gegenseitig.
Deutscher Heidehonig: ein seltener Genuss
Das Vorkommen von Heidelandschaften ist nicht auf auf die Region um Lüneburg beschränkt. Auch in anderen Teilen Deutschlands finden sich die weitläufigen Areale, welche von kleinen Sträuchern und Heidepflanzen dominiert werden. Verschiedene Tierarten sind speziell an diesen besonderen Lebensraum angepasst und entsprechend auf dessen Erhalt angewiesen. Aber auch Spinnen, Schmetterlinge, Heuschrecken, Bienen und Co. fühlen sich in der unbewohnten und unbebauten Landschaft wohl. Ungestört können sie sich dort an typischen Heidepflanzen wie Besen- und Schneeheide sattessen.
Heidelandschaften wurden von Menschenhand geschaffen und sind entsprechend pflegeaufwendig. Aber die Arbeit lohnt sich, bedenkt man den einzigartigen und unersetzbaren Lebensraum für Flora und Fauna. Auch Du kannst einen Beitrag zum Erhalt dieser besonderen Landschaften leisten, indem Du Heidehonig kaufst. Denn stellen Imkerinnen ihre Bienenstöcke in der Nähe von Heiden auf, bestäuben ihre Bienen ganz nebenbei abertausende Heidepflanzen und garantieren so deren Fortbestand.
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Die Herstellung von Heidehonig
Im Naturpark Lüneburger Heide halten die meisten Imkerinnen ihre Bienen auf traditionelle Art in geflochtenen Bienenkörben. Das ist vor allem in der Konsistenz des Heidehonigs begründet. Der Honig ist dank seiner geleeartigen Beschaffenheit eine Rarität und hebt sich von allen anderen Sortenhonigen ab. Das Ernten von Heidehonig ist eine „Heidenarbeit“, denn der Honig ist sehr reich an eiweißhaltigen Blütenpollen, die ihm eine thixotrope, geleeartige Konsistenz geben. Dadurch kann ihn die Imkerin nicht einfach aus den Waben herausschleudern. Heidehonig wird daher oftmals direkt in der Wachswabe als sogenannter Scheiben- oder Wabenhonig angeboten.
Eine weitere Möglichkeit den Honig aus seiner Wachshülle zu bekommen ist das Auspressen der Waben. Bei diesem Verfahren bekommt der Honig dank der Rückstände von Wachs und Pollen einen besonders herben Geschmack. Die herkömmliche Methode ist das Ausschleudern der Honigrahmen - das ist im Fall von Heidehonig zwar aufwendig, aber durchaus möglich.
Der Bienenliebling Besenheide
Im größten Heidegebiet Deutschlands blüht ab August eine besonders farbenprächtige Pflanze. Die Besenheide (Calluna vulgaris) prägt das Bild der Lüneburger Heide und tränkt die Landschaft in ein rosa-lila Blütenmeer. Das kleine krautartige Gewächs wird Besenheide, Heidekraut oder Erika genannt. So vielseitig die Namensgebungen sind, so unterschiedlich sind auch die Vegetationszonen der Besenheide. Von Mittel- bis Nordeuropa ist dieser immergrüne Zwergstrauch verbreitet. Besonders häufig trifft man die Besenheide in vormals eiszeitlich geprägten Gebieten an. Die bevorzugten Lebensräume dieses verholzten immergrünen Zwergstrauchs sind Heiden, Moore, Dünen und lichte Wälder.
Das anspruchslose Gewächs gedeiht in den Küstenregionen Frankreichs und Spaniens ebenso gut, wie in Höhenlagen bis zu 2700 Meter. Bevorzugt wächst Besenheide in sonnigen, lichten Standorten auf kalkfreien Sanden oder trockenen, wechselfeuchten Böden. Der Heidestrauch wächst besonders langsam und kann daher ein Alter von bis zu 40 Jahren erreichen. Nicht zuletzt eignet er sich bestens zur Bepflanzung von Garten und Balkon. Die immergrüne Besenheide ist winterhart und sorgt so für Farbe, wenn ihre Pflanzenkollegen noch fest schlafen. Ein weiterer Bonus: Bienen finden in einer sonst kargen Jahreszeit wertvolle Nahrung bei Dir!
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