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Annemaries Bienen
Liebe Honigfreunde,
im Stadtteil Wiemelhausen befindet sich meine kleine Hobby-Imkerei im Garten meines Elternhauses, wo ich 2019 mit zwei Jungvölkern gestartet bin.
Meine ortskundigen Außendienstmitarbeiterinnen sammeln in einem Umkreis von ca. 3 - 4 Kilometern in Gärten, Wäldern, Wildblumenwiesen bis hin zum Botanischen Garten der Ruhruniversität für den einzigartigen „Honig aus Bochum“.
Produziert wird ausschließlich Frühtracht und Sommertracht. Im Frühtracht-Honig ist unter anderem Raps, Löwenzahn, Obstblüte und Kastanienblüte. Im Sommertracht-Honig ist kein Raps, da dieser dann bereits verblüht ist. Er enthält Linde, Akazie, Wildkräuter und vieles mehr.
Honig ist ein reines Naturprodukt und keine Honigernte gleicht der anderen. Somit entsteht bei jeder Ernte ein einmaliger Honig, der seine ganz eigenen Geschmacksnuancen aufweist.
Jeder gute, naturbelassene Honig wird mit der Zeit fest, weil der in ihm enthaltene Traubenzucker (Glukose) kristallisiert. Das mindert aber nicht die Qualität der Inhaltsstoffe. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad (unter 40° C) lässt er sich verflüssigen und wird wieder streichfähig. Ist der Honig hingegen zu flüssig, wird er kurz in den Kühlschrank gestellt.
Summende Grüße
Annemarie