Mama Hummels Oster-Honigzopf
Honigrezepte aus aller Welt
Honig ist in allen Ländern der Welt ein beliebtes Süßungsmittel – und das bereits seit Tausenden von Jahren! Er wird nicht nur zum Süßen und als Brotaufstrich verwendet, sondern lässt sich auch als leckere Grundlage und süße Ergänzung für unzählige Gerichte einsetzen. In unserer Rezeptreihe „Honigrezepte aus aller Welt“ wollen wir Dir köstliche Kombinationen von lokalem Honig und internationaler Kultur präsentieren.
Heute: Mama Hummels Oster-Honigzopf aus dem Buch Die kleine Hummel Bommel feiert Ostern vom Verlag arsEdition.
Schwierigkeitsgrad
Mit grundlegenden Flechtkünsten und ein wenig Erfahrung mit Hefe kein Problem
Zutaten
750 g Mehl
130 g Honig von Nebenan
1,5 Packungen Hefe
375 ml lauwarme Milch
100 g Butter
0,5 TL Salz
2 Eier
Ein wenig Milch zum Bestreichen des Honigzopfs
Zubereitung
Die vermutlich wichtigste Zutat eines Hefeteiges ist die Hefe. Die löst Du in 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL von dem Honig auf. Anschließend bereitest Du das Mehl vor: Du siebst es durch einen feinen Sieb direkt in eine Schüssel und machst mit Deiner Hand oder einem Löffel eine kleine Vertiefung in die Mitte. Hier kommt die aufgelöste Hefe hinein, die Du mit ein bisschen Mehl angedickst und dann (mit einem Küchentuch abgedeckt) 15 Minuten gehen lässt.
Jetzt fügst Du die restlichen Zutaten hinzu und knetest den Teig ordentlich durch. Am Ende soll es ein schöner gleichmäßiger Teig sein! Du kannst dafür Dein Rührgerät verwenden oder einfach mit Deinen Händen arbeiten. Die Schüssel deckst Du wieder mit einem Küchentuch ab und lässt den Teig nochmal etwa 45 Minuten gehen. Dann sollte er sich verdoppelt haben!
Sind die 45 Minuten vorbei und Du zufrieden mit Deinem Teig, nimmst Du ihn aus der Schüssel raus und knetest ihn ein weiteres Mal kurz durch. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst Du noch ein bisschen Mehl dabei hinzufügen. Und dann kannst Du Dir auch schon überlegen, welche Form Dein Hefezopf haben soll! Wir haben einen runden Zopf geflochten, so passen in die Mitter wunderbar noch ein paar bunte Ostereier. Am besten formst Du den Hefezopf direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Bist Du damit fertig, bestreichst Du Dein Meisterwerk mit ein wenig lauwarmer Milch. Jetzt muss er nur noch bei 180°C (Heißluft) für ungefähr 30-40 Minuten gebacken werden.
Wir wünschen Dir viele Freude beim Backen & einen hummeligen Appetit!
