Süße Honigschnecken mit Schokolade und Nüssen
Honigrezepte aus aller Welt
Honig ist in allen Ländern der Welt ein beliebtes Süßungsmittel – und das bereits seit Tausenden von Jahren! Er wird nicht nur zum Süßen und als Brotaufstrich verwendet, sondern lässt sich auch als leckere Grundlage und süße Ergänzung für unzählige Gerichte einsetzen. In unserer Rezeptreihe „Honigrezepte aus aller Welt“ wollen wir Dir köstliche Kombinationen von lokalem Honig und internationaler Kultur präsentieren. Heute: süße Honigschnecken mit Schokolade und Nüssen.
Schwierigkeitsgrad
Ein wenig kniffliger, aber definitiv die Mühe wert.
Zutaten für den Teig (ca. 15 Stück)
500 g Mehl
30 g Hefe
250 ml Wasser (lauwarm)
20 g Honig
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
100 g weiche Butter (nicht flüssig!)
200 g gehackte Nüsse nach Belieben (gerne auch gemischt)
250 g gehackte Schokolade
Zubereitung
Für den Hefeteig siebst Du Mehl in eine Schüssel und machst anschließend eine Mulde in der Mitte. Dort gießt Du ein wenig von dem Wasser hinein, bröselst die Hefe dazu und streust darüber noch etwas Mehl. Diesen Vorteig lässt Du abgedeckt circa 20 Minuten gehen. Anschließend fügst du das restliche Wasser, den Honig und die Prise Salz hinzu, verknetest alles zu einem glatten Teig und lässt diesen erneut gehen - dieses Mal ungefähr eine halbe Stunde, bis er etwa das doppelte Volumen eingenommen hat.
Während der Hefeteig aufgeht, vermengst Du für die Füllung schon mal die Butter mit den Nüssen und der Schokolade. Dann rollst Du den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und bestreichst ihn mit der Schokoladen-Nuss-Butter-Mischung. Jetzt nur noch einrollen und circa 15 gleich große Stücke schneiden und diese mit der Schnittfläche auf ein Backblech mit Backapapier legen. Achte aber darauf, dass Du ausreichend Abstand lässt, denn die Honigschnecken gehen beim Backen nochmal ordentlich auf. Die vorbereiteten Schnecken lässt Du nochmal 20 Minuten stehen und bäckst sie dann bei 180°C etwa 25-30 Minuten. Viel Spaß beim Nachmachen!
Das Rezept für die Honigschnecken haben wir aus Johann Gruschers Buch "Kochen mit Honig. Süß und pikant" vom Leopold Stocker Verlag, in dem Du auch noch viele weitere leckere Rezepte zum Nachmachen findest.
